Torta de pimiento
Hoy me he entretenido haciendo una receta típica del pueblo de mis padres (en Teruel).
Ingredientes:
- 1 huevo
- 5 pimientos (rojos, verdes y amarillos)
- 4 tomates
- 200 gramos de bacon troceado
- levadura en polvo
- harina
- agua
- sal
- aceite
Preparación:
Empezaremos con la masa. Batir un huevo en un bol. Se le añade una pizca de sal, media taza de aceite y media taza de agua hirviendo (para escaldar el aceite y que sepa menos fuerte). Se sigue removiendo y se le añade medio sobre de levadura en polvo. Ir añadiendo harina mientras se remueve con el tenedor y continuar con las manos cuando la masa va cogiendo consistencia. Seguir añadiendo harina hasta que la masa tenga buena consistencia. Tapar el bol con un paño durante una hora para que la levadura haga efecto.
Mientras la masa se reposa, cortar los tomates en una escurridora y los pimientos en pequeños trozos. Salar los tomates y los pimientos.
Cuando la masa este lista, extenderla sobre una bandeja del horno (cubierta de papel aluminio para que no se pegue). Sobre la masa extender los pimientos primero, luego el bacon (o jamón, ternera, pollo,… según el gusto de cada uno) y finalmente los tomates. Echar aceite y espolvorear con harina.
Meter al horno (precalentado) a 200° media hora y otra media hora cubierto con aluminio para que no se socarre.
Se puede comer recien sacada del horno o meterla en la nevera y comerla fria.
Bon appétit!
